倍他環糊精又名β—環狀糊精，英文名稱為：Beta-cyclodextrin,β-cyclodextrin,CAS號碼為：7585-39-9，是三種環糊精產品之一，系以澱粉為原材料，經糊化、液化、糖化、酶作用轉化而成。由於倍他環糊精具有中空的分子結構,可以將其他物質的分子吸納到他的分子空腔裡面,從而形成包接復合物,就象分子膠囊一樣.
作為新型的藥用輔料及食品添加劑，倍他環糊精可廣氾應用於藥品，食品、化妝品等製造業上以及輕工、農業等領域，是這些工業生產良好的賦形劑、穩定劑、增溶劑乳化劑、矯味劑、防腐劑和品質改良劑，其具體作用如下：
1.作為增溶劑用於顯著提高不溶性或微溶性物質在水中的溶解度，例如：倍他環糊精用於提高速溶茶粉的水溶性；用於提高氯黴素和伏本尼考等藥物的水溶性等。
2.通過形成包接復合物達到有效掩蓋刺激性氣味，例如：倍他環糊精用於包埋大蒜油的刺激性味道；用於降低中成藥的異味等
3.倍他環糊精能夠增加物質的穩定性：防揮發、防昇華；防氧化；防光熱分解；防化學物質分解。例如：用於增加天然色素的穩定性（辣椒紅等）
4.延長物質的有效期
5..液態藥物轉化為固態；
6..防止藥物—藥物，藥物—添加劑之間相互作用
