倍他环糊精又名β—环状糊精，英文名称为：Beta-cyclodextrin,β-cyclodextrin,CAS号码为：7585-39-9，是三种环糊精产品之一，系以淀粉为原材料，经糊化、液化、糖化、酶作用转化而成。由于倍他环糊精具有中空的分子结构,可以将其他物质的分子吸纳到他的分子空腔里面,从而形成包接复合物,就象分子胶囊一样.
作为新型的药用辅料及食品添加剂，倍他环糊精可广泛应用于药品，食品、化妆品等制造业上以及轻工、农业等领域，是这些工业生产良好的赋形剂、稳定剂、增溶剂乳化剂、矫味剂、防腐剂和品质改良剂，其具体作用如下：
1.作为增溶剂用于显著提高不溶性或微溶性物质在水中的溶解度，例如：倍他环糊精用于提高速溶茶粉的水溶性；用于提高氯霉素和伏本尼考等药物的水溶性等。
2.通过形成包接复合物达到有效掩盖刺激性气味，例如：倍他环糊精用于包埋大蒜油的刺激性味道；用于降低中成药的异味等
3.倍他环糊精能够增加物质的稳定性：防挥发、防升华；防氧化；防光热分解；防化学物质分解。例如：用于增加天然色素的稳定性（辣椒红等）
4.延长物质的有效期
5..液态药物转化为固态；
6..防止药物—药物，药物—添加剂之间相互作用
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